Розовый Бурбон — Edison Damián
Розовый Бурбон от фермера Эдисона Дамиана — это редкий и выразительный сорт, стоящий на границе между классической элегантностью Бурбона и яркой современной вкусовой палитрой спешалти-кофе. Его ценят за чистоту, сложность и утончённую сладость.
Происхождение
Розовый Бурбон — редкая мутация Бурбона, отличающаяся ягодами розового оттенка. В хозяйстве Эдисона Дамиана этому сорту уделяется особое внимание: ручной сбор на пике зрелости и аккуратная ферментация позволяют раскрыть природный потенциал зерна без перегрузки вкуса.

Характеристика:

• Разновидность: розовый бурбон
• Вид: арабика
• Обжарка: светлая
• Способ обработки: мытая
• Высота произрастания: 1950 м
• Оценка баллов: 88
• Срок годности: 12 месяцев с даты обжарки
• Хранить в закрытом пакете в сухом и прохладном месте

Вкус:
Сбалансированный, прозрачный и элегантный:

• нотки вишни
• арбуза
• лемонграсса
• оттенки карамели

Кислотность — яркая, но мягкая, винно-фруктовая, хорошо интегрированная.
Тело и послевкусие:
Тело среднее, шелковистое.
Послевкусие долгое, сладкое, с цветочно-ягодным шлейфом и лёгкой цитрусовой свежестью.
Общее впечатление:
Розовый Бурбон от Эдисона Дамиана — это кофе для тех, кто ценит утончённость, чистоту вкуса и аристократичную сложность. Он одинаково хорошо раскрывается в фильтр-методах и в эспрессо, предлагая изысканный и запоминающийся вкусовой опыт.